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Originário da África do sul, é considerado por muitos, um alimento poderoso e nutritivo, ele é rico em proteínas, fibras, ferro, fósforo, cobre, manganês, magnésio, vitaminas do complexo B, vitamina E, calcio e omegas 3 e 6 e zinco.

A proteína que ele contém é uma proteína completa e identica à da carne contendo os nove aminoacidos, sendo por isso um alimento bom para desportistas que querem recuperar e manter uma boa musculatura. Considerado como o "ouro dos incas" já era usado para aumentar a resistencia dos guerreiros.

Para além da proteína, é rica em ferro, sendo o alimento ideal para vegans e pessoas que consomem pouca ou nenhuma carne, evitando assim ter anemia.

Por ser tão nutritivo, é um alimento que consumido regularmente ajuda em diversos problemas de saúde, como a enxaqueca, problemas cardiovasculares, diabetes, colesterol, osteoporose, hipertensão, nervosismo, obstipação, entre outros. A quinoa reforça o sistema imunitário, e pode ser consumida por intolerantes ao gluten.

A quinoa acelera o metabolismo e ajuda a queimar gordurinhas, sendo por isso um bom aliado para quem quer emagrecer. Pode substituir o arroz e as massas por quinoa obtendo assim uma refeição mais nutritiva e uma alimentação mais equilibrada.

Receita de Quinoa

Coza 2 chávenas de chá de quinoa em água e sal. Depois de cozida, escorra muito bem para que fique soltinha e seca. Reserve.

Numa Wok ou frigideira anti aderente, corte cebola em meia lua, alho às rodelas, pimento aos bocadinhos pequeninos ou em tiras, e regue com azeite virgem extra. Quando estiver alourado, junte cogumelos frescos, courgette e/ou beringela aos pedacinhos, e miolo de camarão qb.

Tempere com pimenta preta e açafrão. Quando estiver bem salteado e cozinhado junte a quinoa ao preparado e misturar bem. Junte ainda cenoura ralada, sementes de sésamo e pedacinhos de amêndoa. Misture bem e sirva de imediato.

Sugestão: Em vez do camarão pode juntar frango caseiro desfiado, atum, bacalhau desfiado etc…

"Como poderei eu deixar de comer batatas fritas?" Perguntam algumas clientes um tanto preocupadas. Quem diz batatas fritas diz qualquer coisa que faça mal em excesso e que por isso engorde, como os bolos, chocolates, bolachas, hamburgures, pizzas...a resposta é: Não precisa deixar de comer! A questão é: Saber como comer e sobretudo quando comer! Para além disso, quer acredite ou não, ao fazer uma reeducação alimentar, habituar-se-á muito rapidamente a novos sabores e o seu palato mudará, ou seja, muitas das coisas que antes julgava não conseguir passar sem, vão deixar de lhe apetecer. Isto é comprovado por muitas das minhas clientes. E vice-versa, alimentos que nunca lhe despertaram atenção ou porque não gosta ou não conhece, podem tornar-se super agradáveis ao seu paladar. Os nossos hábitos realmente mudam, e os nosso palato também!

O arroz integral tem o dobro, ou mais, da fibra que o arroz branco, e por isso permite uma óptima regulação intestinal, ajudando a emagrecer e acabar com inchaço abdominal.

Estudos comprovam que o arroz integral previne e controla a diabetes, previne certos cancros, doenças do coração, reduz o colesterol mau e inflamações, e ainda previne e reduz a gordura abdominal assim como o peso em geral. Sendo assim, a longo prazo a ingestão de arroz integral diminui  o risco de várias doenças. É bom para desportistas, aumenta a boa disposição, controlando a ansiedade, reforça o sistema imunitário e é saciante.

Ele é extramente rico nutricionalmente: para além da fibra, tem ácido fólico, potássio, vitaminas do complexo B, vitamina A e E, aminoácidos essenciais, cálcio, proteína, magnésio e fósforo, sendo por isso um alimento rei que deve ser ingerido todos os dias, pois oferece ao organismo vários nutrientes importantes implementando uma boa saúde.

Existem várias dietas de emagrecimento com arroz integral, por isso para quem deseja emagrecer pode começar a substituir o arroz branco pelo integral, principalmente no jantar em que os hidratos de carbono devem ser evitados principalmente os refinados.

Nota: se não quiser comer carne ou peixe, obtém uma proteína completa comendo arroz integral juntamente com alguma leguminosa, como o feijão ou lentilhas.

Dicas para cozinhar o arroz integral: Deve cozinhá-lo com o dobro da água, relativamente à quantidade de arroz, e cozinhar em lume brando. Pode experimentar várias marcas, pois pode achar uns mais saborosos que outros. Junte um fio de azeite virgem extra, apenas duas pedras de sal grosso (o arroz integral não necessita de sal tal como o branco, e fica saboroso na mesma), alguma erva aromática e um dente de alho. A ideia é ele ficar soltinho e enxuto para poder ser usado nas mais variadas receitas.

Dependendo do acompanhamento que vai usar com o arroz, pode juntar também cenoura, ervilhas, tomate…

Depois do arroz cozido e soltinho pode usá-lo para salteados, saladas frias e até para malandrinho.

Receita de arroz integral salteado com legumes:

Numa wok coloque alguns legumes aos cubos ou pedacinhos tais como: cenoura, cogumelos, courgete, beringela, couve de bruxelas, tomate pouco maduro entre outros (escolha os seus preferidos), tempere-os com um pouco de azeite virgem extra, pimenta preta, açafrão e deixe cozinhar um pouco salteando. Depois junte o arroz integral já previamente cozinhado e misture tudo. Sirva com peixe ou carne.

Salada fria com arroz integral:

Numa taça grande coloque o arroz integral previamente cozido, junte milho sem açúcar e livre de OGM (organismos geneticamente modificados), cenoura ralada, salsa picada (ou coentros), cebola picada se gostar, pedacinhos de beterraba (ou ralada), rúcula ou espinafres bebé, pode também juntar algum feijão frade e ovo cozido. Junte atum , um fio de azeite virgem extra e um fio de vinagre de sidra biológico.

Terá uma rica e gostosa salada.

Arroz de peixe com arroz integral:

Faça um refogado com cebola, alho, azeite e uma folha de louro. Junte um pouco de água e o peixe que escolher já cozido e sem espinhas. Junte os temperos a seu gosto e deixe apurar 3 minutos. Junte depois o arroz também já cozido e um pouco mais de água. Use a água da cozedura do peixe. Pode fazer da mesma forma para fazer o arroz de feijão.

Bom apetite!

A reeducação alimentar garante a manutenção do peso!

 A reeducação alimentar tornar-se-á de uma forma gradual e muito natural parte do seu dia-a-dia.

O organismo responde sempre muito bem a uma alimentação equilibrada.

Não é necessário deixar de comer tudo o que gosta, e muito menos passar fome!

Ao fazer uma reeducação alimentar está a respeitar a sua individualidade, de forma que a mudança seja mais facilitada e o sucesso alcançado.

A reeducação alimentar é um processo de consciencialização, pois não basta fazer, mas sim saber e aprender o porquê da mudança.

Não é preciso ter pressa, os resultados vão aparecendo! A perda de quilos é uma consequência natural e inevitável.

Reeducação alimentar é mais que ter uma alimentação equilibrada, passa também por adquirir novos hábitos saudáveis!

Reeducação alimentar não exclui nenhum nutriente, nem os hidratos de carbono!

Reeducação alimentar é a atitude certa!

Reeducação alimentar é saúde e vitalidade!

Espetadas de atum fresco

400g de atum fresco

azeite virgem extra  q.b

1 folha de louro

tomilho, sal e pimenta q.b

limão

courgete/beringela/ pimento/cebola/cogumelos (à sua escolha)

Corte o atum fresco em cubos pequenos e deite num pirex. Misture 2 colheres de sopa de azeite, o sumo de 1 limão, salsa picada, 1 folha de louro cortada, 1 haste de tomilho, um pouco de sal e pimenta. Deite este molho sobre o atum e deixe marinar por 2 horas, tapando com uma folha de película aderente. Faça as espetadas, alternando pedaços de atum com pedaços de beringela e/ou courgette, cogumelos grandes cortados, pimentos e/ou cebola (faça oa seu gosto). Grelhe, virando-as e pincelando com a marinada. Sirva com salada, batata doce cozida ou frita e rodelas de laranja.

Bom apetite!

Lasanha Emagrecercomsaúde

Bom apetite!